Während der Feiertage herrscht eine hohe Nachfrage und ein hoher Preis pro Gramm Trüffel Sie können uns dazu verleiten, zu versuchen, sie selbst zu sammeln. Das Interessante daran ist, dass wir normalerweise darauf zurückgreifen ausgebildete Hunde Für diese Aufgabe ist es auch möglich, ohne Ihre Hilfe nach Trüffeln zu suchen. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie es geht und welche Tipps Sie beachten sollten, um erfolgreich zu sein.
Respektieren Sie die Jahreszeiten, um nach Trüffeln zu suchen
La erste Regel Um wilde Trüffel zu finden, muss man auf die Jahreszeiten achten. Es hat keinen Sinn, rauszugehen und nachzusehen Trüffel im Oktober, da Sie wahrscheinlich keine finden werden. Schwarze Trüffel beispielsweise werden normalerweise zwischen Dezember und März geerntet SommertrüffelObwohl es wegen seines Geschmacks weniger geschätzt wird, ist es zwischen Mai und August zu finden.
Trüffel wachsen in einer Tiefe zwischen 10 und 30 Zentimetern unter der Erde und sind normalerweise mit den Wurzeln bestimmter Bäume verbunden, z Eichen, Steineichen und in geringerem Maße Haselnüsse y robles. Diese Symbiosen mit bestimmten Bäumen ermöglichen ihnen ein natürliches Wachstum, erfordern jedoch viele spezifische Bedingungen in Bezug auf Boden und Klima, um zu gedeihen.
Die Rolle der Suilla Gigantea-Fliege bei der Suche nach Trüffeln
Für Sammler ohne trainierte Tiere ist die Verwendung von eine interessante Technik fliege Suilla Gigantea. Dieses im Fachhandel erhältliche Insekt hat einen unglaublichen Geruchssinn und ist in der Lage, Trüffel in der Luft aufzuspüren. Der Suilla Er wird vom starken Duft der Trüffel angelockt und landet auf dem Boden, wo er seine Eier ablegt. Der Trüffeljäger muss die Fliege aufmerksam beobachten, ihr folgen und den Trüffel an der Stelle ausgraben, an der er landet.
Obwohl diese Technik einfach ist, erfordert sie viel Geduld und ein scharfes Sehvermögen, um der Fliege zu folgen, ohne sie zu verlieren. Darüber hinaus können Ihre Erfolgsaussichten erheblich erhöht werden, wenn Sie bereits über Erfahrungen mit der Erkennung von Lebensräumen verfügen, in denen Trüffel normalerweise wachsen.
Trüffelernte mit Hilfe von Schweinen
Eine weitere traditionelle Technik ist die Verwendung von Schweine trainiert, nach Trüffeln zu suchen. Schweine haben einen ausgeprägten Geruchssinn und können Trüffel leicht erkennen. Diese Technik erfordert jedoch eine Vorsichtsmaßnahme: Schweine neigen dazu, die Trüffel zu fressen, sobald sie sie gefunden haben. Um dies zu vermeiden, ist es wichtig, das Schwein mit einem Maulkorb zu tragen, damit der Sammler die Trüffel ausgraben kann, bevor das Tier sie verschlingt.
In der Vergangenheit war dies eine der gebräuchlichsten Methoden zum Sammeln von Trüffeln, sie wird jedoch nicht mehr verwendet, da Schweine zwar effektiv, aber schwer zu kontrollieren sind und Hunde bei dieser Technik auf dem Vormarsch sind.
Die beste Methode: mit ausgebildeten Hunden
Die gebräuchlichste und effektivste Methode, Trüffel zu finden, wäre weiterhin die Verwendung eines ausgebildeter Hund. Dank seines unglaublichen Geruchssinns kann ein Trüffelhund den Geruch vergrabener Trüffel wahrnehmen. Sobald der Hund erkannt wird, kratzt er am Boden, um dem Sammler mitzuteilen, wo er graben soll.
Die Ausbildung eines Trüffelhundes ist keine leichte Aufgabe und erfordert Zeit und Hingabe. Neben einem guten Geruchssinn muss der Hund gehorsam, konzentriert und nicht leicht ablenkbar sein. Die am meisten empfohlenen Rassen sind normalerweise die Labradors, aber in Wirklichkeit kann jeder Hund mit einem guten Geruchssinn und einer starken Bindung zu seinem Besitzer trainiert werden.
Sobald der Hund einen Trüffel gefunden hat, ist es ratsam, ihn zu belohnen, um sein gutes Verhalten zu verstärken und ihn mit der Suche nach Trüffeln in Verbindung zu bringen. Bei richtiger Ausbildung kann ein Trüffelhund einen Trüffel erkennen, der mehrere Zentimeter tief und aus beträchtlicher Entfernung vergraben ist.
Eigenschaften des Bodens, auf dem Trüffel wachsen
Um Trüffel zu finden, ist es wichtig, die Art des Bodens zu kennen. Die besten Trüffel wachsen in sonnigen Lagen mit leicht sauren oder kalkhaltigen Böden, mit steiniger Beschaffenheit und lockerem Boden. Diese Bereiche liegen normalerweise dazwischen 600- und 1000-Meter über dem Meeresspiegel, wo die jährliche Niederschlagsmenge mehr als 600 mm beträgt.
Darüber hinaus ist es üblich, dass Trüffel in der Nähe wachsen alte Kohlebunker, große, mit Lehm bedeckte Haufen Brennholz, die zur Herstellung von Holzkohle verwendet werden. Denn die Kohlen erhöhen den pH-Wert des Bodens und begünstigen so das Wachstum dieses wertvollen Pilzes.
Trüffel erfordern auch eine Symbiose mit bestimmten Bäumen wie Steineichen, Haselnüssen und Eichen. Diese Bäume liefern die Nährstoffe, die der Trüffel zum Wachstum benötigt, und im Gegenzug verbessert der Trüffel die Aufnahme von Mineralien in den Wurzeln des Baumes.
Ist der Anbau von Trüffeln eine Option?
Obwohl der Großteil der auf dem Markt erhältlichen Trüffel aus Wildquellen stammt, gibt es derzeit spezialisierte Plantagen in der Region Trüffelanbau. Auf diesen Plantagen werden mit Trüffelsporen geimpfte Bäume verwendet, um das Wachstum dieses Pilzes in ihren Wurzeln zu fördern. Der Trüffelanbau ist jedoch ein langsamer Prozess; Es kann 5 bis 10 Jahre dauern, bis eine Plantage Früchte trägt.
Sobald die Plantage jedoch angelegt ist, kann die Trüffelernte viel einfacher gestaltet werden und mit dem Einsatz ausgebildeter Hunde kann eine große Menge hochwertiger Trüffel geerntet werden.
Für diejenigen, die sich für das Sammeln von Trüffeln interessieren, erhöht daher die Kenntnis der Bodenbeschaffenheit, der passenden Jahreszeiten und möglicher Suchtechniken, wie der Einsatz von Fliegen, Schweinen oder Hunden, die Erfolgsaussichten erheblich. Trüffel gehören zweifellos zu den begehrtesten und wertvollsten Pilzen in der heutigen Gastronomie, und zu wissen, wie man sie findet, kann eine lohnende und produktive Erfahrung sein.