So bereiten Sie köstlichen gebratenen Reis zu: Komplettes Schritt-für-Schritt-Rezept

El gebratener Reis Es ist ein traditionelles Gericht der asiatischen Küche, das Gaumen auf der ganzen Welt erobert hat. Dieses Gericht ist für seinen köstlichen Geschmack und seine charakteristische, leicht trockene und knusprige Konsistenz bekannt. Als Nächstes führen wir Sie Schritt für Schritt an, damit Sie lernen, wie Sie zu Hause gebratenen Reis zubereiten, der dem der besten Restaurants in nichts nachsteht.

Erste Reiszubereitung

Um eine zu erhalten gebratener Reis Bei der richtigen Textur kommt es auf die Vorbehandlung des Reises an. Ideal ist es, zuvor gekochten Reis zu verwenden, der vor der Verwendung mindestens einige Stunden im Kühlschrank ruht:

1. Beginnen Sie damit, zwei Tassen weißen Reis zu kochen. Nach dem Garen etwas abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren. Durch diese Abkühlung kann der Reis leicht trocknen, sodass die Körner locker bleiben.
2. Es ist wichtig, keinen frisch zubereiteten Reis zu verwenden, da dieser zu nass ist und beim Braten kleben bleibt.

So bereiten Sie die Zutaten für gebratenen Reis zu

Ein gutes gebratener Reis Es erfordert nicht nur guten Reis, sondern auch die richtige Verwendung von Proteinen und frischem Gemüse. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie alle benötigten Zutaten zubereiten.

Proteine

Entscheiden Sie, welches Protein Sie verwenden möchten. Zu den klassischen Optionen gehören:

• Garnelen: Schälen und reinigen Sie die Garnelen, bevor Sie sie in den Wok geben. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und gar sind.
• Hähnchen: Geschnetzeltes oder klein gewürfeltes Hähnchen passt hervorragend zu gebratenem Reis. Sie können zuvor gegarte Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut verwenden.
• Tofu: Für eine vegetarische Variante können Sie Tofu in kleinen Würfeln goldbraun und knusprig braten.
• Schinken: Für ein einfacheres Rezept fügen Sie Schinken in kleinen Würfeln hinzu. 2 Minuten braten.

Rat: Wenn Sie ihm eine besondere Note verleihen möchten, können Sie auch geschnittene Würstchen hinzufügen, im Stil von peruanischem gebratenem Reis, oder Garnelen anstelle von Garnelen verwenden, um eine Meeresfrüchte-Note zu erhalten.

Gemüse

Unter den Gemüsesorten, die normalerweise zu gebratenem Reis serviert werden, sind die folgenden am häufigsten:

• Möhren: Zwei Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Reis hinzufügen.
• Zwiebel: Julienne oder fein gehackte Zwiebeln verleihen ihm einen süßen und milden Geschmack. Für eine frische Note können Sie auch Schnittlauch verwenden.
• Bohnensprossen: Sie sorgen für eine knusprige Konsistenz und sind eine wesentliche Zutat in vielen Versionen asiatischen gebratenen Reises.
• Grüne Erbsen: Für eine weitere Geschmacks- und Farbschicht fügen Sie frische oder gefrorene Erbsen hinzu.

Rat: Wenn Sie einen exotischeren Stil bevorzugen, können Sie Shiitake-Pilze oder sogar einen Hauch frisch geriebenen Ingwers hinzufügen, was in der asiatischen Küche sehr typisch ist.

Eier

Eier sind eine weitere wichtige Zutat in gebratenem Reis. Aus drei geschlagenen Eiern ein Omelett zubereiten und nach dem Garen in dünne Streifen schneiden. Zum Schluss mit dem Reis vermischen.

Garvorgang im Wok

El gebratener Reis Es wird traditionell in a zubereitet Wok, da es die Hitze gleichmäßig verteilt und ein schnelles Frittieren von Zutaten bei hohen Temperaturen ermöglicht. Wenn Sie keinen Wok haben, kann auch eine tiefe Pfanne funktionieren.

1. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl in Ihrem Wok oder Ihrer Bratpfanne bei starker Hitze.
2. Wenn das Öl sehr heiß ist, fügen Sie die Proteine ​​(Garnelen, Hühnchen, Tofu usw.) hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang oder bis sie gut gekocht sind. Entfernen Sie die Proteine ​​und legen Sie sie beiseite.
3. In denselben Wok oder dieselbe Pfanne das bereits geschnittene Gemüse geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten oder bis die Karotten weich, aber nicht verkocht sind.
4. Fügen Sie die Eier und das Fleisch hinzu, die Sie zuvor reserviert hatten.

Rat: Stellen Sie sicher, dass Ihre Zutaten im Wok nicht anbrennen; Ständig umrühren, damit sie gut garen und ihre Konsistenz nicht verlieren.

Den Reis und die perfekte Würze einarbeiten

Es ist Zeit, den Protagonisten hinzuzufügen: den Reis, der zuvor im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um alle Zutaten zu vermischen.

1. Den kalten Reis in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen Spatel, um verbleibende Klumpen aufzubrechen.
2. Mischen Sie den Reis mit dem Gemüse, den Eiern und den Proteinen im Wok, bis alles gut vermischt ist.
3. Fügen Sie zwei Esslöffel hinzu Sojasauce. Gut umrühren, bis der Reis die typische braune Farbe annimmt, aber darauf achten, nicht zu viel Soße hinzuzufügen, damit der Reis nicht zu salzig oder nass wird.
4. Lassen Sie den Reis noch einige Minuten braten und rühren Sie dabei ab und zu um, damit er nicht am Boden des Woks kleben bleibt.
5. Probieren Sie das Gericht und passen Sie das Salz bei Bedarf an. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Prise Worcestershire-Sauce oder flüssige Aminos hinzufügen, um ihm eine andere Note zu verleihen.

Rat: Wenn Sie keine Sojasauce zur Verfügung haben, können Sie diese durch eine Prise Fischsauce ersetzen, was für eine sehr attraktive Geschmackstiefe sorgt.

Varianten und Alternativen von gebratenem Reis

Gebratener Reis ist ein sehr vielseitiges Gericht; Sie können es je nach den Zutaten, die Sie zur Hand haben, anpassen. Einige großartige Alternativen sind:

• Chaufa-Reis: Diese Art von gebratenem Reis stammt aus einer chinesischen und peruanischen Fusion. Für eine besondere Note können Sie Schnittlauch, Wurst und Ingwer verwenden.
• Vegetarischer Reis: Wenn Sie kein Fleisch essen, können Sie sich für Tofu entscheiden und mehr Gemüse wie Spinat oder Shiitake-Pilze hinzufügen.
• Gebratener Reis mit Rindfleisch: Ersetzen Sie die üblichen Proteine ​​durch dünne Streifen sautierten Rindfleischs für eine herzhaftere Variante.

Gebratener Reis ist ein ideales Gericht sowohl für ein schnelles Abendessen als auch für ein komplettes Mittagessen. Man kann es im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch es sich auch hervorragend zum Verwerten von Resten eignet. Sobald Sie die grundlegenden Techniken beherrschen, können Sie durch das Experimentieren mit zusätzlichen Zutaten und Saucen bei jeder Zubereitung neue Versionen des Gerichts genießen.